Die roten Beeren aus Amerika

 

* Cranberrys * 

kommen in jeglicher Form bei uns wöchentlich auf den Tisch,

bin ja schließlich mit einem Amerikaner verheiratet ;-)

... ob süß oder herzhaft, heiß oder kalt .....

sie sind ein Genuß und eine Gaumenfreude,

sie kommen bei unseren Gästen immer an

und sind dazu noch soooooo gesund.

Cranberry-Pear-Pie

Teig: 

120 g Butter

     60 g Zucker, etw. Vanillezucker

180 g Mehl, Prise Salz

1 Eigelb

Füllung: 

5 reife Birnen, 100 g frische oder TK-Cranberries, 2 EL Zucker, 1 EL Mehl, etw. Zitronensaft

zum Bestreichen: 1 Eiweiß

Streusel: 

80 g brauner Zucker, 80 g Mehl, 60 g kalte Butter

Zubereitung

Aus den Teigzutaten schnell einen Mürbeteig kneten und dünn ausrollen. Teig in eine Pie-Form (oder Springform, 26 cm) geben, dabei einen Rand hochziehen. Kalt stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160).

Birnen schälen und in schmale Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, Zucker, Cranberries und Mehl mischen. Teig mit Eiweiß bestreichen und Füllung darauf geben.

Die Streuselzutaten krümelig verkneten und auf das Obst bröseln. Etwa 45 Minuten backen. Dazu eine Kugel Vanilleeis oder kalte, geschlagene Sahne.

Diese großfrüchtige Moosbeere ist eine Beerenstrauchart aus der Familie der Heidekrautgewächse.  

"crane berries" - Kranichbeere wird sie genannt, da die Staubfäden der Blüten an einen Kranichschnabel erinnern.

Sie enthalten starke Antioxidantien.

Diese Früchte werden  großflächig in den Hochmooren Nordamerikas angebaut.

Zur Ernte werden die Felder mit Wasser geflutet und die obenauf schwimmenden Beeren, die vier Luftkammern besitzen, eingesammelt.

Ein gigantisches Schauspiel, wer das schon einmal gesehen hat.